Закуски из воздушного зерна веками готовили самыми простыми способами, такими как приготовление попкорна.Современные воздушные зерна часто создаются с использованием высокой температуры, давления или экструзии.
Такие продукты, как некоторые макаронные изделия, многие хлопья для завтрака, предварительно приготовленное тесто для печенья, немного картофеля фри, некоторые виды детского питания, сухие или полувлажные корма для домашних животных и готовые к употреблению закуски, в основном производятся методом экструзии.Он также используется для производства модифицированного крахмала и гранулирования кормов для животных.
Как правило, высокотемпературная экструзия используется для производства готовых к употреблению закусок.Переработанные продукты имеют низкую влажность и, следовательно, значительно более длительный срок хранения, а также обеспечивают разнообразие и удобство для потребителей.